最新の栄養学は脱栄養学！？　ライフスタイル全般でとらえる、古くて新しい「エシカルライフ入門講座　第2期」

これほど食に対して愛に満ちている人を知らない・・・。「人」を「良」くすると書いて「食」ですが、私たちが見ているもの、常識だと思っているものが、本当は違っていたということを教えてくれて、自身の意識がどんどん高められて開いていきます。本物がわかってきます。
名店オーガニックレストランを長年運営されていて、経営やお料理から土壌、生産者、添加物、遺伝子組み換え、環境まで幅広く食についての知識と経験を持ち備えていて、驕ることなくやさしくコミカルに且つ理論的に伝えてくれる兼松先生の大ファンです。
多分、この先生と知り合うだけでも、意味があるのではと思っています。