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「食べるために生きるのではない生きるために食べるのだ」 ベンジャミン・フランクリン
カティリナ弾劾演説で有名な古代ローマの政治家であるキケロ（紀元前106～43年)は、痛烈な非難と美辞麗句の両方において、料理を引き合いに出していました。
現代で言う、上手なコピーフレーズです。
2016年の国内総生産に占める家計消費は54.4％で、家計支出の25.4％を食費が占めていました。
一世帯あたりのひと月の平均食費額は、教育費の約1.3倍です。
家計における食費の負担は大きいため、家事における料理スキルに対する関心は高くなっています。
最近では、料理教室の受講やグルメツアーなどの活動が重要視されています。ヘルシーな食事やレシピを研究すると、次のようなたくさんのメリットがあります。
- 健康的な食生活による生活品質の向上
- 健康維持
- 独立心の育成
- 想像力の発揮
- 自信の向上
- 趣味
- 特技の披露
- 貯金
- 手料理でのもてなし
- 交友関係の強化
- 異国料理の探求
Superprofでは、料理が得意ではない人や共同作業が苦手な人も料理を覚えるべき4つの理由と、料理の腕を磨くことによるたくさんのメリットを説明していきたいと思います。
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料理のメリット
「食べることは、その土地の滋養を吸収することです」ジャン・ブリュンヌ（1869～1930年、フランスの地理学者）
美味しくない料理を食べると、休暇後に学校に戻る時のような心境になります。
反対に、自己肯定的な快楽主義者は、ヘルシーな食事や初めて食べる料理に喜びを感じます。
だから、料理は毎日の生活を楽しくするために欠かせないスキルなのです。
料理を覚えると、次のことができるようになります。
- 食欲を満たす
- 自分の子供にヘルシーな食事を与える
- 周囲からの社会的評価の向上
- 子供や来客の健康の維持
- 環境への配慮
- 自分の食文化の尊重
料理教室の受講や料理テクニックにより、体内組織が必要とするバランスの取れた食事をすることで毎日の影響摂取量をコントロールできるようになります。
健康的な食事をすることで、子供は良い食習慣を身につけ、食育により健全な食生活を実践することができます。
家族との夕食では、下記の4つの面で家族の健康を改善できます。
- 成長
- 免疫系（バランスのとれた食事による、癌や心血管発作などの慢性疾患発症の防止）
- 不妊治療
- 老化防止（認知発達や筋肉組織のための栄養摂取）
自分の食生活に不安がある人は、国立健康・栄養研究所が推奨する献立を試してみましょう。
調理の方法、調理器具の使い方、新しい言語を学ぶことは知識の向上や交友関係の拡大につながり、社会性も発達します。
自宅でディナーをふるまえば、友人たちに料理の腕前を披露できます。
料理の本に書いてあるレシピに従うだけで、逸品が完成します。料理のスキルを高めるために、クッキングレッスンを検索することもお勧めします。
きっと「すごくおいしい。材料を教えて！」と褒められ、次のようなポジティブな効果も得られるでしょう。
- 独立心
- 自信
- 有能感
- 向上心
廃棄物のリサイクル法、ハチミツを採るための蜜源植物の栽培、有機野菜の摂取、脂質、炭水化物、油分を減らす方法を覚えて、オーガニックを使いこなせる環境に優しい料理人を目指しましょう！
和食、中華料理、ベジタリアンメニューなど各国の食文化への適応、異国料理の魅力の発見、オリジナルレシピへの朝鮮と、食材の効能や原産地についての研究もお勧めします。
自炊による健康改善
「奴隷にとって、料理は医学である」テレンティウス（紀元前190～159年）ローマの奴隷・劇作家
料理により、次の健康改善効果が期待できます。
- ヘルシーな料理により、食事の量を減らさずに減量できる
- 食材を蒸すことで、カロリー摂取量を制限できる
- タンパク質豊富な野菜や乾燥豆（大豆、レンズマメ、エンドウマメ）を摂取できる
- 胃が大量の食事に慣れてしまわないように、一人前の分量を調節できる
料理のアイディアが浮かばない人は、栄養価が高い食品リストを参考にして、スーパーで買っておくべき食材のリストをメモして、自分が食べる料理についてもっと理解しましょう。
調理に失敗しても諦めずに、次こそ成功できるようにチャレンジを続けましょう！
食い意地がはっていることも、料理の才能がないことも、冷凍食品やファストフードを食べる理由にはなりません。
ハンバーガー、ケバブ、ピザ、タコスは、塩分が多いチコリとアスパラガスのサラダや味付けの濃い鴨胸肉よりも更に有害です。
- ファストフードには脂質や添加糖がたくさん含まれている
- ファストフードを食べるほど、微量栄養素の摂取量は少なくなる
- ファストフードのメニューには不飽和脂肪が多く、カロリーが高い
- ファストフードには健康に有害な塩分が多く含まれている
- ファストフードはコストパフォーマンスが悪い（マクドナルドに10回行くよりも、食にこだわったレストランに1回行く方がいい）
悪い食習慣にはまらないように、料理に関する下記のハンドブックやサイトを活用してください。
- 料理レシピのコミュニティウェブサイト: クックパッド
- ３万件以上のレシピを掲載：Ｅレシピ
自炊による食費の節約
2008年にフランスで実施されたアンケートでは、回答者の29%が、料理が上手なら節約できると思うと回答しています。
日本では、家計の25%以上が食費に充てられています。
調理済みの惣菜を購入するよりも自宅で手作りする方が、ずっと食費の節約になります。
賢い買い物とショッピングリストの最適化
お財布がピンチの時には、次の方法で食費を減らせます。
- 料理の基礎と付け合せのメニューを覚えて、先に献立を決める
- 空腹だと余計な食べ物まで購入してしまうので、食事後にスーパーに行く
- 栄養価が高い有機野菜を購入して、脂肪の多い魚や肉は控える
- ヒヨコマメなどの乾燥豆を活用する
- 近所の店で、旬で新鮮な地元の食材を購入する
- 3月からトマト、キュウリ、メロン、タイム、バジル、唐辛子、サヤエンドウの種や苗を植えて家庭菜園をはじめ、有機野菜は通販で購入する
最近では、食事においても様々な選択肢があります。
必ずしも食品の廃棄率が高いスーパーマーケットに出かける必要はありません。
健康的な生活を営むために生産者にお金を払って有機野菜を購入する方が、お金もかかりません。
毎月の食費を減らすコツ
- 買い物は毎日ではなく週に1回で済ませること
- 大量に調理して残りは冷凍庫に保存すること
- できるだけディスカウント品を購入すること
- セール情報を常にチェックすること
- 冷蔵庫にある食材を使いまわして、残り物でメニューを考案すること
プロのシェフでなくても、低予算のメニューを考案してロマンチックなディナーを用意できます。
パートナーへの料理の腕前のアピール
料理上手は大きなアピールポイントになります。
「私に息子がいたなら、ワインもトリュフもチーズも音楽も嫌いな女の子は絶対に選んじゃだめだと言い聞かせるわ」コレット（1873～1954年）小説家、女優、ジャーナリスト
美味しい料理は快楽中枢と欲望を刺激します。味覚が満たされたら、他の欲求も満たしたくなります。
恋人との関係を深めるために、または好きな人を誘うために、手料理によるロマンチックなディナーを計画してみませんか？
ロマンチックなディナーを演出するために、パートナーが喜びそうなレシピを検索してみましょう。
ここでは、いくつかの確認事項を紹介します。
- ベジタリアン、甘党、辛党、保守的、エスニック好き、グルメ、こだわらないなど、相手の食のスタイルを把握すること
- オーガニックフード、野菜、肉、魚介類、スープ、ソースなど、相手の好物を把握すること
- 最初はシーフードトレイとシャンパンなど気取った料理はやめて、愛情こもったシンプルな料理を出すこと
- テーブルの飾り付けを考えること
- 観葉植物、照明、ロウソクなど、部屋の演出を考えること
- 自分の服装や化粧を考えること
- 食前酒としてのカクテルを用意すること
- 料理には個性が表れるので、独創的な料理に挑戦してみること
- 良質のワインを選ぶこと
- テーブルに活ける花、テーブルクロス、ランチョンマットを用意すること
- ブルース、ジャズ、クラシック、フラメンコなどリラックスできる音楽を選ぶこと
- 適切な服と香水を身に着けること
既に手持ちの料理本のレシピを全部試してみましたか？プロの料理と比べて何かが少し欠けているように感じますか？
手料理に合わせたワインを選ぶために、ワインのクラスを受講してみましょう！
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